事实上，新品牌创造营10大赛道正好与近日天猫全球美食盛宴发布十大消费趋势贴合。这十大趋势分别是：极致口味、健康成分、新鲜短保、品质食材、精致懒宅、解压疗愈、兴趣破圈、心选食礼、国潮新风、低碳环保。

每一个赛道背后，都代表一种食品消费最新趋势。每一个“起飞”的新品牌背后，都是对消费者新需求的满足。

快节奏的生活，让越来越多人对食物多了“健康”的需求。譬如，“新式营养赛道”中的儿童麦片品牌小黄象，自研核心配方，打造了更适合中国孩子的营养配比，帮助孩子摄入更多果蔬类和矿物质。

健康，除了成分的加成外，还需要食物本身的精致和新鲜。“新鲜美食”赛道的高端牛肉品牌“金牛座的秘密”只取用进口草饲大米龙2%的优质部位作为原料。卤味品牌“小鲜卤”主打常温保鲜，无需冷链运输，将新鲜口味延期到了90天。

不仅健康，还要方便。“新式营养”赛道中的“有乐岛”，创造了“可以吸的营养谷物早餐杯”，号称“一杯补全营养”，让“打工人”早上可以多睡15分钟。

现代社会，宅家一人食成为新常态，高端速食的溢价是“幸福感”。“乐宅生活”赛道排名第一的“春风酒家”，是一个主做小笼包的品牌。它在业内首创蘸料“锁鲜珠”技术，把醋通过特殊工艺包上“外衣”顶在小笼包上，吃的时候不需要另外蘸料，十分适合年轻人。

高节奏的生活方式，年轻人越来越希望通过食物“释放”和“解压”。食品饮料的宣泄和疗愈作用越来越重要，“解压美食”赛道中的品牌主打“解压疗愈”，用产品和情感营销打动年轻消费者。譬如低度酒品牌“空卡”“十点一刻”，都为人们带来“微醺”的状态，成为年轻人的解压神器。

“吃”也是一种情感和态度的表达。Z世代的文化自信，带动“国潮新风”品牌的崛起。“国潮美食”赛道中的茶颜悦色、fnf原萃茶饮，都通过文化和技术等的创新让传统茶重新获得年轻人青睐。

如何重新定义食品？

食品赛道蕴藏的巨大机会，让整个赛道“沸腾”起来。不同背景和基因的食品新品牌，纷纷入场。

喜茶、茶颜悦色、和苑酒家等原先就具有知名度的品牌，纷纷在天猫开店；李子柒、醉鹅娘、老饭骨、蜀中桃子姐，则是已经形成IP的红人品牌；另外，大集团和头部新锐品牌纷纷孵化子品牌，并且位列此次美食创造营发布的新品牌榜单前列。譬如KFC 的子品牌K-在圈层美食赛道中取得Top1成绩；五谷磨房的子品牌“吃个彩虹”在新式营养赛道中取得Top1成绩；元气森林集团下的子品牌“外星人”和“北海牧场”，分别取得轻饮以及新鲜美食赛道下Top1成绩；拉面说推出的新品牌春风酒家则是乐宅生活赛道Top1。

本次榜单各大赛道TOP1品牌

另一个有趣的现象，体现了当下食品领域的创业热——不少连续创业者把食品赛道作为自己的新起点。譬如，新品牌“薛定谔的猫”联合创始人是原饿了么联合创始人、新品牌“养生果动”的创始人曾任AcFun（A站）COO、CMO；

原潮玩彩妆品牌小奥汀创始人Simon则创立了有乐岛。在彩妆赛道摸索了近8年，Simon表示，从美妆切换到美食赛道，其实都是为了给消费者带来「乐」的体验，自己本身就是yolo生活的实践者。如果说美妆是一种外在「乐」的体验，那健康食品就是由内而外「乐」的体验，吃得健康，吃得快乐，从而产生满足愉悦的感受。

Simon认为，美食行业覆盖人群广，产品迭代更新快，市场充满了机会点。另外，彩妆的品类创新和包装设计更为复杂，做小奥汀的品牌经验也让他快速复用到有乐岛上。

品牌营销和设计是Simon擅长的。有乐岛首批特产——有乐杯的杯型为专利设计，100%可降解理念和令人耳目一新的杯型受到年轻消费者的喜爱，据了解，其开模成本也价值不菲。“you only live once 及食行乐”是它的，代表了一种“乐”的生活方式。Simon分享了自己做品牌的经验——“想做什么样的品牌，就先做一个什么样的人”。他希望通过品牌传递一种“及食行乐”的理念。

相比于从跨界而来的有乐岛，春风酒家则脱胎于原本就已在食品领域取得成绩的拉面说。春风酒家的诞生，正是看到速食和速冻食品在中国的快速增长，同时许多像小笼包这样的细分类目还并没有占据消费者心智的头部品牌。春风酒家通过首创的“锁鲜珠”技术结合手工精制小笼包，用产品创新来打造更适合年轻家庭享用的小笼包。

初期，春风酒家也同样在包装和设计重投入。春风酒家品牌负责人认为，从长期来看，设计和美学能让消费者形成对品牌的认知和忠诚，是品牌本身的重要一部分。与此同时，春风酒家也在做一些“苦活累活”，譬如搭建冷链物流，改造供应链——这将承接品牌下一步的起量。

新式茶饮是如今比较火热的赛道。冲调茶饮、即饮茶、原叶茶层出不穷，还能如何创新？

fnf品牌创始人王焜恒认为，原叶茶和即饮茶的市场饱和度较高，而冲调茶饮的市场占有率仍较低，但复合增长率高达70%以上，品类发展势头迅猛。不过，目前市场上冲调茶饮产品同质化比较明显，为此，fnf建立了一个10多人的产品创新实验室，首创超速溶技术，让茶饮冲泡不再受水温和器具的限制。fnf代表“fast and fresh”，希望让年轻人随时随地都能喝到好茶。

孵化下一个“独角兽”

庞大优质的消费者资产、完备的商业基础化设施以及消费者运营能力的加持，让天猫成为最活跃的美食品牌创业阵地。

天猫美食品牌创造营，正是新锐品牌的成长加速器，将缩短品牌从0-1的链路。

一个例证是，上一届天猫美食品牌创造营最终胜出的top10品牌，包括空刻、ffit8、奶酪博士、每日黑巧……如今都成了各自领域的领头羊，并且赢得资本加持，加速发展。

本届天猫美食新品牌创造营有400个新品牌报名，如今已有100个新品牌脱颖而出，进入下一轮“成长加速”。

首先是“实战”。天猫将组织创造营新品牌每月进行线上活动演练，通过规模化内容分发、营销IP合作、淘内创新玩法合作，帮助新品牌获取种子用户，快速冷启动。

其二是“破圈”。天猫将对新品牌进行定期排位，通过榜单权威发布，为品牌带来更多曝光。

5月20日，天猫美食新品牌创造营榜单在 全球食品饮料创新大会上首发，现场80多位新品牌创始人、30多家媒体和30多位食品消费领域投资人到场，共同见证各大美食领域“新星”品牌；

其三是“链接”。20日新品牌榜单发布现场，13大创造营新品牌代表在现场路演，分享品牌创立初心、创立历程和阶段性成果，链接新的合作机会。此外，投资人在圆桌会议分享了食品投资机会，并对新品牌的成长提出了建议。

譬如，凯辉资本联合创始人徐真就指出了食品新品牌可能面临的两个困境：一是没有技术、供应链强门槛的产品，很容易被模仿；另一方面，虽然品牌触达消费者的方式越来越多，但品牌的忠诚度也会被削弱。

更热烈的赛道，代表着更激烈的竞争。创意或将带领新品牌破圈，快速从0-1，但是从1到10乃至100，是新品牌如何用理念、品质和供应链挖深护城河的新挑战。

如今，100个美食新品牌已在天猫就位。他们将在接下来的5个月中，快速奔跑、进化。最后，将会有Top10新品牌在天猫双11前夕出道。

下一个美食“独角兽”会是谁？我们拭目以待。

编辑 王诗琪

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桃子姐创新创业故事 四川省荣县聚焦网络统战新力量 构筑网上网下同心圆

网络人士是新的社会阶层人士的重要组成部分。四川省自贡市荣县将网络人士统战工作作为统一战线工作新的着力点，成立荣县网络人士联谊会，以“深入挖掘、搭建平台、强化培育、发挥作用”为工作思路，凝聚网络人士强大力量，助力经济社会发展，共筑网上网下同心圆。

强化主心骨干挖掘，让“头雁”领飞

打通聚人之道。全面摸排出新媒体从业者等“四类人员”2000余名，建立网络人士数据库，打造占地700余平方米的“网络人士之家”，为网络人士群体的成长壮大创造良好环境。

筑牢同心之基。成立荣县网络人士联谊会，聚集全县100余名网络人士骨干，吸收“蜀中桃子姐”“筲箕哥”等流量大咖及“荣县同城”等自媒体作者加入，倾力打造“荣县网络人士联谊会”微信公众号、抖音短视频等平台，夯实同心阵地。

补足精神之钙。引导网络人士深入学习贯彻习近平总书记关于加强和改进统一战线工作的重要思想、习近平总书记来川视察重要指示精神，组织开展网络安全法律法规讲座、新媒体应用培训、沙龙实践等形式丰富的活动30余场，凝聚思想共识。

荣县网络人士联谊会成立大会现场

注重乡土人才培养，让“家雁”展翅

以上率下，突出“育”字打基础。县网联会班子成员任本地电商培训讲师，围绕电商基础、网络营销和短视频拍摄等方面开展线上线下培训200余期，覆盖3万余人次，带动电商创业就业1000余人，培育10万粉丝以上的主播、达人近30人。

上下联动，聚焦“实”字抓提升。充分发挥网络人士在促进消费、引导投资、创业创新等方面的重要作用，以全网3500万粉丝的头部网红“蜀中桃子姐”带动出“俺是幺弟”“阿波的幸福生活”等网络达人；孵化美加、荣丰科技、农人科技等电商企业100余户，涉及工业、农业、服务业等各领域，助力荣县成功申报为国家级电子商务进农村综合示范县。

精心组织，紧盯“活”字促成效。承办“双十一带货节”“荣县2022年直播年货节”等活动，促销荣县本土“盐、陶、茶”等特色产品，销售额达3亿元。荣县网联会同县经信局、县商务局等部门计划在2022年底培育出农村电商创新创业示范点10个、农村电商创新创业示范园5个、农村电商特色产业集群5个。

白岩松主持央视新闻周刊《龚向桃：灶台上的乡愁》

推动同心资源下沉，让“群雁”助力

丰富同心“公益箱”。以“党建引领+同心服务”为宗旨成立荣县网络人士联谊会党支部及同心服务队，深入河口镇、墨林小学、古佳小学等地开展捐资助学、新春慰问、扶贫助农等公益行动25次，累计捐款捐物50万元。

把好履职“方向盘”。支持网络人士参加各类建言献策会议，8名网联会会员担任市县人大代表、县政协委员，围绕电商、物流、仓储等方面提出建议50余条。团结引领网络人士同网络上的“杂音”“噪音”做斗争，坚持正面发声，营造良好舆论氛围，共筑网络安全防线。

打造统战“新名片”。组织网联会理事、网创人员围绕“学习贯彻《中国共产党统一战线工作条例》”主题，创作统战漫画70余幅，以“漫”为媒，建成全省首个“统战漫画馆”，成为荣县宣传统战理论，讲好统战故事的主阵地，累计吸引县内外统战成员、党员、群众参观学习5000余人次。

荣县网络人士联谊会捐资助学现场

（四川省自贡市荣县委统战部 供稿）